電動螺旋壓力機采用伺服電機和普通電機的區別主要有以下幾點：

1. 控制精度：伺服電機具有高的控制精度和響應速度，可以根據需要在極短的時間內調整轉速和扭矩輸出來實現高精度位置、速度和力控制。而普通電機則不具備這種能力。

2. 負載適應性：伺服電機具有較好的負載適應性，可以根據負載大小和變化自動調節電機的輸出功率，從而保證其運行穩定性和可靠性。普通電機相對來說負載適應性較差。

3. 節能性：伺服電機的效率比普通電機更高，可以節約能源并降低能源成本。

4. 維護成本：伺服電機的維護成本相對較高，維修需要配備專業技術工程師。而普通電機維護成本相對較低，常規保養和維修可以由設備操作人員進行。

5. 價格差異：伺服電機成本昂貴，價格比普通電機更高。

綜上所述，相對于普通電機，伺服電機在精度、負載適應、能源節約等方面具有更多優勢，但同時也需要投入更高的成本進行選型和維護。因此，在選擇電動螺旋壓力機時需要根據具體使用需求來選擇適合的電機類型。